青色料理帖

大雑把な料理の記録

蛇腹キュウリの和風ドレッシング漬け

材料

  • キュウリ三本
  • 和風ドレッシング
    • ごま油
    • 醤油
    • 塩胡椒
    • すし酢
  • ジップロックスクリュー

作り方

  1. キュウリを蛇腹切りにする
  2. 食べやすい大きさに千切る
  3. スプーン一杯分くらいの塩を入れたボールに五分ほどつけておく
    1. ギュッと水気を絞る
    2. アク抜きなのでウリ科のアレルギーとか無い人は不要
  4. ジップロックスクリューに和風ドレッシングを入れる
  5. しっかり振る

備考

ドレッシングの油と酢の割合は2:1
そこに、塩、胡椒、砂糖を加えて基本のフレンチドレッシングが完成する。
すし酢には砂糖が入っているっぽいので、普通の酢の代わりにすし酢を使用。油をごま油にして醤油を入れることで和風にしてみた。
ジップロックスクリューはしっかり蓋が閉まるのでガンガン振っても大丈夫!

ごぼうとツナ缶を炒めた

材料

  • ごぼう四本くらい
  • ツナ缶一個
  • 醤油少々

作り方

  1. ごぼうを洗って皮をむいてささがきにして酢水につける
  2. フライパンにツナ缶を丸ごと入れる
  3. 水を切ったごぼうも入れる
  4. ツナ缶の水分がなくなるまで炒める(油がはねたりするから気をつけろ)
  5. 醤油を絡めて完成

玉ねぎとキャベツとサバの味噌煮缶のサラダと丼

材料

  • 玉ねぎ 一個
  • キャベツ 八分の一
  • サバの味噌煮缶 二缶
  • 醤油、マヨネーズなど適量

作り方

  1. 玉ねぎとキャベツを千切りにする
  2. ボールに玉ねぎとキャベツをサバの味噌煮缶と一緒に入れ、混ぜほぐす
  3. よく混ざったら半量をフライパンで水分がなくなるまで炒める

サバの味噌煮缶は汁まで全部使う。減塩だと味が薄いので醤油を足すなどお好みで

フライパンで炒めた半分は丼に、炒めなかった半分は醤油などを適量加えてサラダとしてたべる

大根を醤油につけたやつ

材料

  • 大根
  • 醤油
  • 鰹節
  • 塩昆布

作り方

  1. タッパーに鰹節、塩昆布、醤油を入れておく
  2. 拍子切りにした大根を入れる
  3. タッパーを軽く振って馴染ませたら冷蔵庫で冷やしておく
  4. 大根から水分がすごく出ていて驚く

きゅうりでやっても美味しい

結構辛くなるので醤油はこれじゃ少なすぎるのでは?くらいの量で丁度いいかもしれない。

こんにゃくと牛肉を炒めたやつ

材料

  • 板こんにゃく 一枚
  • 牛肉 100グラムくらい
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • ごま油 適量
  • 刻み葱 適量

作り方

  1. コンニャクを切る
  2. 塩で揉む
  3. 軽く洗う
  4. 沸騰した水で三分茹でる
  5. ごま油で牛肉を炒める
  6. 軽く火が通ったらコンニャクを追加して炒める
  7. コンニャクが焦げてきたら砂糖と醤油を入れる
  8. 火を止めて刻み葱を入れて完成

トマトの肉巻き

材料

  • 豚バラ肉 一パック
  • トマト 5個
  • 塩胡椒 少々
  • 片栗粉 適量
  • 酒 適量

作り方

  1. ヘタを取ったトマトを四当分に切る
  2. 塩胡椒、片栗粉を軽くまぶした豚バラ肉でトマトを巻く
  3. 油を引いたフライパンに巻き終わりを下にして並べる
  4. 火をつけて始めは強火で焼く
  5. 肉の表面が焼けたら酒を適量入れて蒸し焼きにする

備考

トマトの味がしっかりするので、味付けは塩胡椒をかるくで十分

オムレツ パウンドケーキの型で焼く

材料

  • 卵 二個
  • 好きな具材(今回は玉ねぎ四分の一個、冷凍コーン、キャベツ少々、スライスハム)
  • 溶けるチーズ 一枚
  • 塩胡椒(お好みで)

作り方

  1. 具材を刻んで炒める(マヨネーズを油がわりに使った)
  2. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に具材を入れる
  3. 卵二個を溶いてパウンドケーキ型に入れて具材とよく混ぜる
  4. 溶けるチーズを上に乗せる
  5. 塩胡椒をお好みで
  6. 180度に予熱したオーブンで二十分焼く

備考

味が薄かったのでケチャップをかけた。

具材にしっかり味をつけたり、卵に出汁を入れたりしたらケチャップは必要ないかも。